Kasteel Maurick: genieten in Vught

Ja, het is een prachtige locatie om een magazine te lanceren. Maar Kasteel Maurick is veel méér dan dat. Fraai gelegen aan de rand van Vught is een ideale plek om uit eten te gaan, te overnachten, te vergaderen of zelfs te trouwen. En daarmee zijn nog lang niet alle mogelijkheden van de veelzijdige blikvanger van de LieverGoed Collectie genoemd. 

Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo vormen al sinds jaar en dag de vertrouwde gezichten van Kasteel Maurick. De samenvoeging van hun beide achternamen leidt tot de naam van de overkoepelende LieverGoed Collectie, waarvan ook Kasteel Bijstervelt in Oirschot en Kasteel Dussen deel uitmaken. Het ondernemende duo staat open voor nieuwe locaties, maar huldigt het principe ‘kwaliteit boven kwantiteit’. “We willen altijd blijven vernieuwen”, stelt Klaas kernachtig. “Dat betekent dat we onze locaties telkens weer onder de loep blijven nemen, om zo de concepten futureproof te houden.” Daar is zijn compagnon het helemaal mee eens: “We willen blijven verfrissen. Zo serveren we nu bijvoorbeeld óók een businesslunch.”

Fine dining

Wanneer het om eten en drinken gaat heeft Kasteel Maurick heel wat in huis. Lunches worden geserveerd in de brasserie, Catherina van Maurick. Voor dineren is men welkom in het restaurant, dat de naam Hendrik van Maurick draagt. Daar is het fine dining wat de klok slaat. Met de regelmaat van de klok schuiven er ook zakelijke partijen aan. Die weten het restaurant prima te vinden en genieten er met volle teugen van. Niek: “De basis is Frans, maar met een  twist met de wereldkeuken. “Dus met elementen uit Zuid-Amerika, Zuid-Afrika en Azië”, stelt de chef, die al heel wat van de wereld gezien heeft. Al die ervaring bracht hem tot de functie van voorzitter van Noord-Brabant Culinair. Ook Klaas kan bogen op een bestuurlijk verleden, als secretaris van Koninklijke Horeca Nederland, afdeling Brabant. 

Hoewel er bij Kasteel Maurick méér dan prima gegeten kan worden, in men niet in het bezit van een Michelinster. Klaas blijft daar nuchter onder: “We staan wél vermeld in de Gids maar dat is geen streven. Wij willen hier niet te hoogdrempelig worden. Hier eten moet toegankelijk zijn, zeker niet te stijf. Sterren? Onze sterren staat in de keuken, en lopen in de bediening. We hebben hier niet voor niets drie koks, die op sterrenniveau hebben gewerkt: Jop, Bart en Niek. “Dat is af en toe heerlijk , wanneer we samen aan het proefkoken zijn”, valt die laatstgenoemde hem bij. De toevoeging ‘heerlijk’ komt ook terug in de naam van het eigen bier: de Heerlijke Hendrik. Dat is een kasteelbier waar de heren trots op zijn en dat óók nog eens zijn eigen  kaas kent.

Orangerie

Wanneer het druk is op het Kasteel is het ook écht druk. Niet voor niets biedt de fraaie Orangerie onderdak aan tot wel 350 gasten. Feesten en partijen – zeker ook zakelijk – weten de weg dan ook te vinden. Zowel vanuit de regio ’s-Hertogenbosch als zeker ook vanuit Vught trekt Kasteel Maurick volop aanloop. “We voelen ons ook echt verbonden met Vught”, benadrukt Niek. “Die loopbrug over de A2 is onze verbinding. Die wordt heel regelmatig overgestoken voor bijvoorbeeld koffie met wat lekkers, of een salade.” Ook veel wandelaars weten het omliggende gebied te vinden en leggen tussentijds of na afloop graag aan voor een hapje of een drankje. Bijzondere activiteiten vinden er in alle soorten en maten plaats, van workshops met drones tot schapen drijven. 

Directe omgeving

Veel van de ingrediënten die Niek en zijn collega’s in hun lekkernijen  gebruiken komen uit de directe omgeving. Zo wordt er gewekt met honing uit de eigen bijenkassen, maar wordt er bijvoorbeeld ook samengewerkte met het nabijgelegen Landgoed Bleijendijk, voor het vlees en de melk van de koeien daar. Ook de wijnen van Landgoed Wolf kom je op het Kasteel tegen. Uit eigen tuin komen kruiden en groenten. Klaas en Niek werken ondertussen alweer ruim 10 jaar samen en genieten zichtbaar van hun fantastische werkplek. Ze hebben daar alle ruimte voor hun eigen creativiteit. De LieverGoed Collectie staat voor een familiegevoel, zowel voor de ondernemers, hun team als hun trouwe gasten. Daarom besluiten de heren graag met een welgemeend ‘Tot ziens!’

Kasteel Maurick | Maurick 3 | 5261 NA Vught | (073) 204 80 28 | info@kasteel-maurick.nl | www.kasteel-maurick.nl